Arroz con lomo,setas y queso de cabra

Este plato ami me encanta sobre todo por que a mi el queso me pirra y mas el de cabra es una pasada se puede usar para casi todo.El lomo que yo le he puesto es adobado mas concretamente de las chapas, el queso es de rabanal de una señora que lo hace en casa y esta de locura otro queso que esta tambien buenisimo es el de "veiga de arte"  del bierzo lo venden en muchos sitios , las setas yo las pille de estas que vienen un mix( shitake,nameko, boletus, champiñones)... en un bote de cristal lo compre en una tienda de productos tipicos. Ahora en invierno es un plato que entra que de gusto bien calentin ummm... una pasada   

Ingredientes:

• 400g de arroz
• 200g de setas
• 200g de cinta de lomo adobado
• 100g queso de cabra
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1pimiento
• 1 taza de vino blanco
• perejil
• pimienta y sal

Cortamos los ajos en laminas y los ponemos a dorar sin que se  llegue a quemar, picamos el puerro y el pimiento y la zanahoria y lo vamos añadiendo por este orden para que valla pochando. cuando ya lo tengamos pochado (o sea blando) añadimos las setas y las rehogamos durante 10min, luego el lomo lo doramos cortado en tiras de dos dedos de largo, lo apartamos del fuego y le añadimos el pimenton, se aparta para que no se que me y nos deje mal sabor (yo se lo pongo picante, eso segun cada uno), lo ponemos al fuego otra vez y le añadios el vino blanco y dejamos reducir. Añadimos el arroz lo rehogamos y le añadimos el caldo y dejamos el fuego al minimo que valla muy despacito es la mejor manera de cocinar sin prisas, lo dejamos mas o menos 18min  sazonamos y casi alfinal le añadimos el perejil picado (si se lo añadis al principio se os pondra marron). Lo tapamos con un paño y lo dejamos un par de min que repose. Y direis donde esta el queso yo personalmente me gusta espolverearlo por encima al final y que se valla fundiendo... pufff se me hace la boca agua solo de escribirlo. Ahh!!! yo me lo zampe con un vino tinto del bierzo "Val de campo 2010" 

           ¡¡¡Que os aproveche gente hasta las proxima recetas!!!!!
          Bueno ya esta espero que pa ser la primera os guste a mi me encanta